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　　臥式干燥機在真空環(huán)境下，水分的沸點下降，可以實現(xiàn)低溫干燥，為熱敏性物料的干燥提供了條件，可不讓產(chǎn)品在干燥過程中被高溫破壞。產(chǎn)品在臥式干燥機的整個干燥過程中處于真空、封閉環(huán)境，干燥過程溫和，可以保持成分不流失。
　　而且在臥式干燥機的真空環(huán)境下，氧分壓下降，不讓物料在干燥過程中的氧化變質(zhì)現(xiàn)象。當產(chǎn)品經(jīng)過一段時間的逐步干燥后，從微觀結(jié)構(gòu)上看有微孔，直接粉碎到所需要的粒徑后，顆粒的流動性好。
　　干燥后的物料具有微觀的疏松結(jié)構(gòu)，顆粒速溶性好，利于人體吸收。其實，臥式干燥機在于物料進行干燥的同時還有滅菌的作用，因為在真空缺氧狀態(tài)下可減緩細菌的繁殖，達到殺滅細菌的目的。而在干燥產(chǎn)品的同時，還可再次實現(xiàn)滅菌功能。